Le concept
Le restaurant des bienheureux
« De la surprise, à chaque service. »
Felicitas
L’origine du nom
Félicie vient du latin Felicitas — l’état d’être heureux. Ici, tout est pensé pour installer cet état : la table, le service, le rythme des plats, la lumière. Un restaurant où l’on entre pour un moment, et d’où l’on ressort avec un souvenir.
La démarche
Cuissons, marché, surprise
Cuissons sur brique
Une chaleur douce et régulière pour révéler les jus, sans jamais brusquer le produit.
Cuisine du marché
Une carte courte, renouvelée au fil des arrivages et des saisons.
L’effet de surprise
Des associations inattendues, pensées pour laisser un souvenir à chaque service.
