Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Jaune d’oeuf confit au sel, semoule de chou fleur, crumble citron, sauce Chimichuri & gel menthe raisin.
OU
Velouté de petits pois, lard croustillant, radis, pousse d’épinards, noix & pickles de betterave.
OU
Suggestion (+3 euros) : Tartare de boeuf au couteau, ketchup de betterave pimenté, pickles d’échalote au vin rouge, câpre & éperlan frit.
Plat
Pêche du jour, poireau brûlé – compotée de fenouil, tagliatelle de panais
vinaigrette fruit de la passion & gel basile smash.
OU
Suprême de volaille, mousseline carotte et cumin, pickles de champignons, jus thaï, poudre d’ail & copeaux de champignons.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Noix de Saint-Jacques, risotto de céleri, beurre blanc au cresson, asperge vinaigrette & noisette.

Fromage
Hors formule – 12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison

Desserts
Pêche rôtie au thym et au citron, chantilly miel, purée de pêche au miel, crumble & sorbet pêche thym citron.
OU
Financier au Gin, coulis de framboise, tuile au genièvre, crumble, mousse framboise/gin & sorbet framboise/genièvre.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Asperges vinaigrette, sauce César, mayonnaise à l’ail noir, poudre de pain & pickles de chou fleur.
OU
Maquereau brûlé, concombre mariné à la menthe, crumble citron, zestes d’agrumes & jus de viande.
OU
Suggestion (+3 euros) : Burrata, coulis fraise basilic, tartare de pomme, fraise fraîche & huile, basilic, pistache & vinaigre balsamique réduit.
Plat
Pêche du jour, petits pois vapeur, crème d’artichaut au vin blanc, beurre blanc au cresson, coulis mangue & suprême de pamplemousse.
OU
Filet mignon aux herbes, mousseline de carotte au cumin, fenouil glacé au sirop d’érable, gel citron, sauge & jus de viande.
OU
Suggestion (+7 euros) : Tartare de boeuf au couteau, émulsion corail de St Jacques pomme de terre croustillante, gel d’ail noir & poêlée de pousses d’épinards.
Fromages
Hors formule -12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.

Desserts
Tarte asperge amande et miel, chantilly orgeat, amandes effilées, crème glacée aux amandes & gel miel.
OU
Pêche rôtie au mezcal, sorbet pêche, tuile cacao/sel, pêche fraîche, crumble & gel pêche.
OU
Suggestion (+3 euros) : Donuts en trompe l’oeil, insert gel framboise et framboise fraîche, chocolat blanc & sorbet framboise.