26€ – le midi, du lundi au vendredi,
Entrées
Velouté de poireaux, siphon de chèvre, miel, noix torréfiées & compotée de poireaux.
OU
Gésier de canard, gel d’hibiscus, poudre d’hibiscus, crème & ketchup de betterave, copeaux de betterave & estragon.
OU
Suggestion (+5 euros) : Gnocchis poêlés (poudre de champignons), trompettes de la mort à l’ail confit, coulis de cerfeuil, copeaux & poudre de champignons de Paris, pousses d’épinard acidulées & jus de veau.
Plat
Cuisse de lapin rôti, mousseline de céleri au sarrasin, pop-corn de sarrasin, coulis de livèche acidulé, céleri rôti, céleri branche pickles & tuile de sarrasin.
OU
Pêche du jour poêlée, rutabagas rôtis au miel & thym, pâte de pamplemousse, mousseline de rutabaga, suprêmes de pamplemousse, estragon & jus de viande.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Pêche du bateau, sauce au poivre, pomme darphin, ail confit fumé, crème d’ail, pleurotes poêlées en casserole de cuivre & mizuna.
Fromage
Hors formule – 12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison
Desserts
Brioche, mousse de fromage blanc, brunoise de poire, crumble, sorbet poire & amande torréfiée.
OU
Pâte à sucre coing caramel, ganache montée, chutney de coing & hibiscus.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.
37€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié
Entrées
Copeaux de radis noir, compotée d’échalotes au balsamique, réduction de balsamique, pesto de roquette, pousses de roquette & échalotes pickles.
OU
Canard séché aux baies de genièvre, suprêmes d’oranges, pâte d’orange brûlée, compotée d’oignons rouges, cerfeuil & coulis d’orange aux baies de genièvre.
OU
Suggestion (+5 euros) : Pêche du bateau, crème de chou de Bruxelles au wasabi, copeaux de chou de Bruxelles, pâte de citron brûlé, segments de citron & chips de chou.
Plat
Pêche du jour, mousseline de céleri aux noix et cerfeuil, risotto de céleri, pickles de céleri & mélange de graines torréfiées.
OU
Parmentier de joue de bœuf, copeaux de radis acidulé, jus de bœuf au raifort, raifort râpé, oignons frits & saladine d’herbes acidulées.
OU
Suggestion (+7 euros) : Carré de veau, sauce Chron au paprika fumé, mousseline de patates douces acidulée, patates douces rôties, copeaux de patates douces, marrons fumés poêlés & neige de marrons en casserole de cuivre.
Fromages
Hors formule -12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.
Desserts
Madeleine au citron, crémeux citron, mousse mascarpone, pesto de cresson, pousses de cresson, chips de citron & crumble sorbet (sorbet cresson acidulé).
OU
Mousse de fromage blanc, siphon d’orgeat, amandes torréfiées, brunoise de coing, crumble, sorbet fromage blanc amande & gingembre & chutney de coing au gingembre.
OU
Suggestion (+5 euros) :
Pâte feuilletée, poire caramélisée, gel de poire, sorbet poire, crumble, bavaroise, chips de poire & mousse vanille.
Des accords étonnants
Le vin
- Des bouteilles à la carte, de vignerons réputés, accordées au menu par le sommelier
- Des accords originaux, selon vos choix d’entrées / de plats et de desserts, pour découvrir de nouveaux horizons
Les cocktails
- Des cocktails sur-mesure pour l’apéritif, en accord avec vos goûts
- Des cocktails crées en accord avec la carte hebdomadaire
Des accords étonnants
Le vin
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Réserver
Adresse
78, rue du Maréchal Foch
59120 Loos
Sortie CHR Lille
Horaires d’ouverture
Nous sommes ouverts tout l’été !
Du mardi au samedi : 12h / 13h30, 19h30 / 21h30
Parking sous-terrain ouvert pour le déjeuner, sonnez pour ouvrir la porte d’accès
Pour toute question : / 03 20 48 23 85
Animaux non acceptés
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59120 Loos
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Horaires d’ouverture
Nous sommes ouverts tout l’été !
Du lundi au samedi : 12h / 13h30, 19h30 / 21h30
Dimanche : 12h / 13h30
Parking sous-terrain ouvert pour le déjeuner, sonnez pour ouvrir la porte d’accès
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