Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Éperlans frits, coulis de coriandre, vinaigrette au sésame et café, pickles de chou-fleur, coriandre fraîche & échalote.
OU
Gésiers de volaille, crème d’ail au curry vert, copeaux de champignons, purée d’abricot & thym.
OU
Suggestion (+3 euros) : Gravlax de bœuf, rémoulade de céleri à la Tonka et aux baies roses, pois gourmands & jus de viande.
Plat
Pêche du jour, poireau, coulis à l’ail des ours, céleri confit au beurre, gel de café, tagliatelles de carotte & chips de carotte.
OU
Araignée de porc, chou blanc, persillade, sauce charcutière, radis poêlé, pickles de cornichon & pousses de moutarde.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Cuisse de canard confite, mousseline de panais au sel viking, pommes grenailles au thym, condiment à l’orange & jus de viande crémé.

Fromage
Hors formule – 12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison

Desserts
Mousse coco, gel de mangue, biscuit aux graines de coriandre, sorbet coco, coulis de coriandre & copeaux de coco.
OU
Tuile à la cannelle, sorbet fromage blanc et cannelle, praliné aux noix de pécan, crumble, noix de pécan torréfiées & mousse de fromage blanc.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Moules au chorizo, crème de fenouil, pâte de citron brûlé, pickles de fenouil, ciboulette & citron.
OU
Velouté de pois cassés à la coco, tagliatelles de carotte, mousse au raifort, copeaux de coco, citron confit & poudre d’ail.
OU
Suggestion (+5 euros) : Pastrami de veau, gel d’œuf brouillé, cerfeuil, parmesan, copeaux de champignons & huile pimentée.
Plat
Pêche du jour, vierge de courge et noisette, purée de petits pois frais, praliné de courge, endive braisée au miel et noisette & céleri confit au beurre.
OU
Araignée de porc émincée, mousseline de panais au sel Viking, chips de panais, coulis à l’ail et herbes, jus de viande à la Tonka & radis poêlés.
OU
Suggestion (+9 euros) : Côte d’agneau, sauce chimichurri, coques marinières, olives et fêta poêlée au yuzu & carottes glacées au cidre.
Fromages
Hors formule -12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.

Desserts
Mousseline de patate douce et curry, mousse à la noix de coco, madeleine au curry, patate douce rôtie & sorbet à la coco.
OU
Tuile à la cannelle, crémeux de mangue, sorbet mangue/gingembre, crumble, mangue fraîche & chantilly à la cannelle.
OU
Suggestion (+3 euros) : Gâteau roulé à la noisette, sorbet fromage blanc noisette, tuile à la noisette, crumble, chantilly au fromage blanc.