Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Gaspacho de tomate et pêche, vierge de tomate cerise, vinaigrette de pêche, poudre de romarin, cerfeuil & huile de basilic.
OU
Rouleau de printemps (carotte, radis Daikon, germe de soja, chou rouge, menthe), mayonnaise à l’estragon, vinaigrette de soja & pousse d’estragon.
OU
Suggestion (+3 euros) : Magret de canard laquage orange, crème de navet, pâte orange, segment d’orange, copeaux de navet & vinaigrette à l’orange.
Plat
Pêche du jour, Fregola Sarda, compotée échalotte au Xérès, coulis coriandre au tabasco, pickles d’échalote & pousse de moutarde.
OU
Suprême de pintade, mousseline de brocoli au curry vert, brocoli poêlé, semoule de brocoli & jus au curry vert.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Araignée de veau, crème de courgette, sarrasin soufflé, billes de courgette poêlée, pickles d’oignon rouge & jus de veau.

Fromage
Hors formule – 12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison

Desserts
Financier amande, crémeux citron, gel citron/estragon, sorbet citron – estragon, crumble amande & amande torréfiée.
OU
Mousse chocolat, gavotte grué de cacao, crème glacée au sarrasin, crumble
siphon sarrasin & Kasha.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Tomate grillée, brunoise de melon vert et sésame, poudre de lard, mayonnaise coriandre, vinaigrette à la tomate & pousse de cressonnette.
OU
Petits pois grillés, crème de pistache au yaourt, cerise en quartier, émulsion de lait et menthe & pousse de petit pois.
OU
Suggestion (+3 euros) : Ceviche de veau, vierge de salicorne, œufs de poisson, échalote et huile fumée, zeste de citron & pousse de cerfeuil.
Plat
Pêche du jour, mousseline de brocoli au curry vert, beurre blanc, semoule de brocoli acidulée & brocoli poêlé.
OU
Suprême de pintade, sarrasin soufflé, crème de courgette, pickles d’oignon
rouge & jus de veau.
OU
Suggestion (+5 euros) : Araignée de veau, carotte fane rôtie, pressé de pomme de terre, pickles d’échalote, jus de veau & oignon botte rôti.
Fromages
Hors formule -12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.

Desserts
Mousse fraise, fraise fraîche, meringue basilic, sorbet tomate basilic, basilic frais, crumble & confiture tomate basilic.
OU
Raviole ricotta – orange – vanille, sorbet orange épicée, crumble, gel orange & sirop épicé.
OU
Suggestion (+3 euros) : Paris-Brest chocolat noisette et sarrasin, crème glacée noisette, ganache montée chocolat praliné & noisette torréfiée.