26€ – le midi, du lundi au vendredi,
Entrées
Velouté d’ail et pommes de terre, croûtons de pain, d’ail frit, poudre de pain grillé & de ciboulette ciselée.
OU
Gésier, pousses de pissenlit, mousseline de rutabaga, copeaux de rutabaga vinaigrés & oseille ciselée.
OU
Suggestion (+5 euros) : Croustillant de pomme de terre, haddock, duxelles de champignons, copeaux de champignons de Paris, persil, poudre de champignon & crème légère.
Plat
Pêche du jour, risotto de quinoa au parmesan, cornichons, échalotes pickles, quinoa frit & sauce hollandaise au cerfeuil.
OU
Filet mignon au curry rouge pimenté, pommes de terre grenailles, sauce vierge aux échalotes et persil & une compotée d’échalotes.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Jarret de veau à l’ail et romarin, topinambours poêlés, crème de topinambour, jus de veau, copeaux de foie gras, noisettes torréfiées, copeaux de poire & gel de poire.
Fromage
Hors formule – 12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison
Desserts
Moelleux au tournesol, orange, caramel & crème princesse orange.
OU
Crème brûlée au spéculoos, gel pomme, crumble & sorbet pomme.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.
37€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié
Entrées
Poireaux vinaigrette verte herbacée, graines de sésame, espuma de poireaux, tabasco vert (jalapeños), tuile au sésame & de coriandre.
OU
Boudin noir rôti, chou blanc pickles, pommes rôties, zaatar, jus de viande, sablage d’arachide & une vinaigrette de pommes Granny Smith.
OU
Suggestion (+5 euros) : Saint-Jacques cuites sur la coquille, crème de salsifis aux amandes, salsifis rôtis, amandes torréfiées, beurre blanc à l’amaretto & sauge ciselée.
Plat
Pêche du bateau, crème de rutabaga, poires poêlées, gel de poires, copeaux de poires, mélisse, copeaux de rutabaga & beurre blanc à la mélisse.
OU
Rognons de veau, panais rôtis, châtaignes poêlées, jus aux baies de genévrier, mousseline de panais aux baies de genévrier & sablage d’arachide.
OU
Suggestion (+7 euros) : Pêche du bateau, gnocchis de pommes de terre, shiitakes cuits en casserole de cuivre, jus de veau, crème d’ail fumé, ail confit & poudre de champignon de Paris.
Fromages
Hors formule -12€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.
Desserts
Crème princesse, chantilly, mousseline de butternut, suprême d’orange, chips d’orange, sorbet à l’orange, gel d’orange & butternut rôti au miel.
OU
Ganache montée au maroille et café, croûtons de pain, gel au café, crème glacée au café, neige au maroille & siphon de pain brûlé.
OU
Suggestion (+5 euros) :
Pomme en trompe-l’œil, gel de pomme, mousse de cajou, caramel au cidre, mousse de cajou torréfiée, crumble, sorbet à la pomme & insert de pomme crue.
Des accords étonnants
Le vin
- Des bouteilles à la carte, de vignerons réputés, accordées au menu par le sommelier
- Des accords originaux, selon vos choix d’entrées / de plats et de desserts, pour découvrir de nouveaux horizons
Les cocktails
- Des cocktails sur-mesure pour l’apéritif, en accord avec vos goûts
- Des cocktails crées en accord avec la carte hebdomadaire
Des accords étonnants
Le vin
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Réserver
Adresse
78, rue du Maréchal Foch
59120 Loos
Sortie CHR Lille
Horaires d’ouverture
Nous sommes ouverts tout l’été !
Du mardi au samedi : 12h / 13h30, 19h30 / 21h30
Parking sous-terrain ouvert pour le déjeuner, sonnez pour ouvrir la porte d’accès
Pour toute question : / 03 20 48 23 85
Animaux non acceptés
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59120 Loos
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Du lundi au samedi : 12h / 13h30, 19h30 / 21h30
Dimanche : 12h / 13h30
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