Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Gravelax de filet mignon, endives braisées au jus d’orange, mayonnaise au raifort, pâte d’orange, segments d’orange & cerfeuil.
OU
Tiramisu à la betterave, crème au parmesan, billes de betterave, ketchup de betterave & tuile de parmesan.
OU
Suggestion (+4 euros) : Gambas poêlées, gel de whisky, crème de butternut, butternut rôti, coulis de framboise, framboises fraîches & nougatine de sésame.
Plat
Poisson du jour, endives braisées, beurre blanc à l’orange fumée, carmine vinaigrée, pâte et segments d’orange, noix torréfiées & persil haché.
OU
Poitrine de porc, laquage ACE, purée de carottes au poivre Timut, carottes glacées aux agrumes, vierge de carottes acidulées, jus corsé & pousses de moutarde.
OU
Suggestion (+ 6 euros) : Saumon, risotto au safran, brocolis rôtis, courgettes poêlées, émulsion lactée au Noilly Prat & pickles d’échalote.

Fromage
Hors formule – 12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison

Desserts
Baba au rhum aux 4 épices, chantilly aux 4 épices, banane fraîche, gel de banane, crumble, sorbet banane aux 4 épices & pain d’épices.
OU
Entremets panais & café, gel de café, crumble, cerfeuil, glace au café, glace au panais & pickles de panais.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienheureux.

Menu enfant – 16 €
Le même menu que les grands… mais en portion adaptée aux enfants (hors suggestions) + une boisson au choix.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Butternut rôti, shimeji en pickles, copeaux de mimolette, shiitakés & éclats de noisettes.
OU
Échalote à la coppa façon tarte Tatin, siphon de miel & copeaux de carotte vinaigrée.
OU
Suggestion (+5 euros) : Tataki de saumon, pickles d’échalote, gel de clous de girofle, marinade chimichurri & pousses de moutarde.
Plat
Poitrine de porc laquée, mousseline de carotte au poivre Timut, fanes de carottes glacées aux agrumes & jus corsé.
OU
Poisson du jour, crème de chou romanesco au wasabi, chou poêlé au beurre de wasabi, prune au vinaigre & émulsion de laitue de mer.
OU
Suggestion (+8 euros) : Entrecôte 200 g, pressé de pommes de terre et de nori, échalotes confites, champignons rôtis, légumes poêlés & sauce hollandaise au jus corsé.
Fromages
Hors formule -12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison.

Desserts
Chou craquelin à la cannelle, praliné noisette, carottes rôties, éclats de noisettes torréfiées & sorbet de carotte.
OU
Salade de fraises et de rhubarbe, sirop d’amaretto, pickles d’oignon, basilic, échalotes frites & sorbet de fraise.
OU
Suggestion (+5 euros) : Tarte au sucre aux spéculoos, siphon de spéculoos, glace vanille, vergeoise, pâte de spéculoos & brisures de spéculoos.

Menu enfant – 16 €
Le même menu que les grands… mais en portion adaptée aux enfants (hors suggestions) + une boisson au choix.