Feliciele restaurant des bienheureux

Entrées
GASPACHO TOMATES RAISINS : Soupe de tomates, mousse de fromage de chèvre frais, jus de/et raisins blancs, tuile de parmesan et graines de courges – 8€
OU
HADDOCK AUX FRAISES : Haddock fumé, pâte d’ail noir, pickles échalotes,
concombres, fraises des bois et coulis de fraises acidulé – 10€
OU
BRUSCHETTA AMANDES : Tranche de pain, beurre d’ail, saumon fumé, cream
cheese à l’Amaretto, amandes entières torréfiées, gel pickles d’oignons rouges, pastèque et courgettes – 9€

Plat
PÊCHE DU JOUR : Pièce de poisson, coulis de fruits rouges vinaigré, poêlée de champignons et brocolis, mâche, citron limoné, sauce vierge de betteraves et échalotes – 18€
OU
CHOU FARCI: Feuille de chou farcie, poélée de pois gourmands et saucisse de Morteau, crème de fêves, coco et yuzu – 19€
OU
PIÈCE DE VIANDE DU MOMENT : Servie avec patates douces façon potatoes, lavande et épices variées – 23€
OU
CANARD ROMANESCO : Demi magret de canard, choux Romanesco et grenailles rôties, condiment pistache, purée de cassis, pickles de chou Romanesco et cassis frais – 21€
OU
DÉCLINAISON D’AUBERGINES : Caviar d’aubergines, mini aubergines brulées, sarrasin soufflé, sauce miso réduite et cracotte au fromage de
chèvre, confit d’échalottes à la rhubarbe- 18€
Fromage

IL ÉTAIT UN ENTREMÊT : Entremêt au chocolat blanc, condiment Spéculoos-citron,
tuile de chocolat blanc, poudre de Spéculoos, zeste de citron et jeunes pousses – 10€
OU
GASPACHO POIVRONS FRAMBOISES : Gaspacho de poivrons et framboises , framboises séchées, croûtons caramélisés, cubes de Fêta, sorbet framboise au paprika doux – 9€
OU
CHOCOLAT SURPRISE : Moelleux au chocolat 80% , crème montée au piment d’Espelette, fraises des bois, suprême d’agrumes, gel fraises, tuile dentelle à la fraise et sorbet agrumes – 9€
ASSIETTE DE FROMAGES : Assortiment de 5 fromages au lait cru, affinés par Philippe Olivier – 10€
OU
VERRINE : Quantités limitées — recette élaborée selon l’inspiration du Chef et les produits disponibles – 8€
OU
CAFÉ GOURMAND : Assortiment de nos desserts en version réduite – 8€
Menu enfant – 16 €
PROTÉINE AU CHOIX PARMI PLAT DU JOUR, PECHE DU JOUR OU PINTADE ACCOMPAGNÉE D’UN ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE + MOELLEUX AU CHOCOLAT, CHANTILLY ET
GLACE VANILLE, LE TOUT MAISON.

Entrées

GASPACHO TOMATES RAISINS : Soupe de tomates, mousse de fromage de chèvre frais, jus de/et raisins blancs, tuile de parmesan et graines de courges – 8€
OU
HADDOCK AUX FRAISES : Haddock fumé, pâte d’ail noir, pickles échalotes,
concombres, fraises des bois et coulis de fraises acidulé – 10€
OU
BRUSCHETTA AMANDES : Tranche de pain, beurre d’ail, saumon fumé, cream
cheese à l’Amaretto, amandes entières torréfiées, gel pickles d’oignons rouges, pastèque et courgettes – 9€
OU
PLANCHE À PARTAGER : Sélection affinée de fromages et charcuteries,
garnitures du moment selon l’inspiration du Chef – 17€

Plat
PÊCHE DU JOUR : Pièce de poisson, coulis de fruits rouges vinaigré, poêlée de champignons et brocolis, mâche, citron limoné, sauce vierge de betteraves et échalotes – 18€
OU
CHOU FARCI: Feuille de chou farcie, poélée de pois gourmands et saucisse de Morteau, crème de fêves, coco et yuzu – 19€
OU
PIÈCE DE VIANDE DU MOMENT : Servie avec patates douces façon potatoes, lavande et épices variées – 23€
OU
CANARD ROMANESCO : Demi magret de canard, choux Romanesco et grenailles rôties, condiment pistache, purée de cassis, pickles de chou Romanesco et cassis frais – 21€
OU
DÉCLINAISON D’AUBERGINES : Caviar d’aubergines, mini aubergines brulées, sarrasin soufflé, sauce miso réduite et cracotte au fromage de
chèvre, confit d’échalottes à la rhubarbe- 18€
Fromages

IL ÉTAIT UN ENTREMÊT : Entremêt au chocolat blanc, condiment Spéculoos-citron,
tuile de chocolat blanc, poudre de Spéculoos, zeste de citron et jeunes pousses – 10€
OU
GASPACHO POIVRONS FRAMBOISES : Gaspacho de poivrons et framboises , framboises séchées, croûtons caramélisés, cubes de Fêta, sorbet framboise au paprika doux – 9€
OU
CHOCOLAT SURPRISE : Moelleux au chocolat 80% , crème montée au piment d’Espelette, fraises des bois, suprême d’agrumes, gel fraises, tuile dentelle à la fraise et sorbet agrumes – 9€
ASSIETTE DE FROMAGES : Assortiment de 5 fromages au lait cru, affinés par Philippe Olivier – 10€
OU
VERRINE : Quantités limitées — recette élaborée selon l’inspiration du Chef et les produits disponibles – 8€
OU
CAFÉ GOURMAND : Assortiment de nos desserts en version réduite – 8€
Menu enfant – 16 €
PROTÉINE AU CHOIX PARMI PLAT DU JOUR, PECHE DU JOUR OU PINTADE ACCOMPAGNÉE D’UN ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE + MOELLEUX AU CHOCOLAT, CHANTILLY ET
GLACE VANILLE, LE TOUT MAISON.